Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (fest kochend)
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/4 l Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund glatte Petersilie
• 200 g Schafskäse

Eier-Joghurt-Soße:

• 4 Eier
• 1 Eigelb
• 150 g Joghurt
• 5 EL süße Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen, noch heiß pellen und abkühlen lassen.
Paprikaschote mit dem Sparschäler häuten.
Paprikafruchtfleisch und Knoblauchzehen in Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Paprike, Knoblauch und Rosmarin darin anbraten.
Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Tomatenmark und Paprika edelsüß kurz mit anbraten und mit Wasser ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Petersilie hacken, Schafskäse in Würfel schneiden und beides unter das Hackfleisch mischen.

Für die soße Eier mit Eigelb, Joghurt und Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und einige auf den Boden einer geölten Auflaufform leben. Einen Teil des Hackfleisches darauf geben und mit einem Teil der Eier-Joghurt-Soße begießen. Alle Zutaten in dieser Reihenfolge weiter einschichten. Die letzte Schicht soll Eier-Joghurt-Soße sein.

Auflaufform in den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.