Sauerbraten
 

Zutaten:

  • 750 g Rinderbraten
  • 4 Lorbeerblätter
  • 5 Pimentkörner
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • 15 Pfefferkörner
  • 250 ml Weinessig
  • 375 ml Wasser
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 Bund Suppengrün

Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen und fein hobeln.
Suppengrün waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Suppengrün mit den Wacholderbeeren, den Pfeffer- und Pimentkörnern, den Lorbeerblätern, dem Weinessig und dem Wasser mischen.
Fleisch in diesem Sud mindestens 4 Tage marinieren.
Danach das Fleisch wie gewohnt zubereiten.



 

Beilagen:

  • Knödel

  • Kartoffelklöße
  • Salzkartoffeln