Die Hähnchenbrustfilets in schmale rollbare Scheiben schneiden. Im Zweifel gleich Hächnchenbrustfiletsteak kaufen.
Die Zuchini in säubern und längs in schmale Scheiben schneiden. und leich in einer geriffelten Grillpfanne anbraten.
Die Steaks oder Fleischscheiben flach ausbreiten, Zucchinischeiben deckend darauf legen, auf die Zucchini die Schinkenscheiben auflegen, dann 2 Scheiben Mozarella auf dem Schinken verteilen.
Jetzt alles gut zusammenrollen undmit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen zusammenstecken, dass es hält.
Das Röllchen im Mehl wenden, dann in das verquirllte Ei tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Die so panierten Röllchen auf ein Bachbleck legen, mit Olivenöl beträufeln und für 20 Minuten bei 180° Umluft backen.
