Salat - ABC


 

Batavia :
 
roter und grüner Salat,
auch gekühlt nur kurz haltbar

 
Chicorée :
 
Aufzucht im Dunkeln,
viel Beta-Carotin

 
Eichblatt :
 
nussiges Aroma,
rasch verwenden

 
Eisbergsalat :
 
knackig,
hält im Kühlschrank 2 Wochen

 
Endivie :
 
verdauungsfördernd,
sehr viel Folsäure

 
Kopfsalat :
 
Klassiker
kurz vor dem Servieren anmachen

 
Lollo rosso :
 
leicht nussig
gut trocken schwenken

 
Radicchio :
 
etwas bitter,
braucht aromatische Soße

 
Romana :
 
herzhaft,
mit vielen Zutaten kombinierbar

 
Rucola :
 
auch Rauke genannt
viel Eisen und Kalzium