es handelt sich hier um eineSuppe nach dem Familienrezept meiner Mutter
Zutaten für 2 Personen
Zutaten:
10 mittlere Kartoffeln
1 Bund Suppengrün (Möhre, Kohlrabi, Porree oder Zwiebeln und Sellerie)
50 g Speck
1 große Zwiebel
Salz
gekörnte Gemüsebrühe
Zubereitung:
Kartoffeln und Suppengrün zerkleinern und mit den Kartoffeln in einen Topf geben.
Mit Wasser auffüllen.
Mit Salz und etwas gekörnter Brühe würzen und weich kochen.
Speck und Zwiebeln klein würfeln und goldgelb anbraten.
Das Gekochte vom Feuer nehmen und die gekocheten Zutaten mit dem Stampfer zerdrücken (nicht den Mixer verwenden). Die engeratenen Zwiebeln und den Speck hinzugeben, mit Gemüsebrühe oder Salz und Pfeffer fertig abschmecken!
