Zutaten:

• 1 kg Fleischtomaten     oder
• 2 Dosen geschälte Tomaten
  (ca. 850 ml)
• 1/2 Bund frisches Basilikum
• 2 EL Oregano
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Olivenöl
• 300 g Mozarella

Zubereitung:

Die Fleischtomaten in der Rundung kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen, kalt abschrecken und häuten.
Dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Wenn Tomaten aus der Dose verwendet werden, dann diese in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Dann die Tomaten klein schneiden und gleichmäßig, zusammen mit dem Mozzarella, auf dem Teigboden verteilen.
Basilikum, Oregano und feingehackten Knoblauch darüber streuen, salzen.
Die Pizza mit Olivenöl beträufeln und backen.