Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter geschmolzen
• 2 Eier
• 200 g Frischkäse
• 1 Dose Mandarinen (175 g)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und zu einem Teig verrühren.

Den Frischkäse und die Mandarinen vorsichtig unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.