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Zubereitung:
Den Backofen auf 200 ° Umluft vorheizen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 3 - 5 cm starke Stücke schneiden.
Mit Salz, etwas Olivenöl und den Chiliflocken gut mischen, auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten im Backofen garen.
Das Fleisch in angenehm große Streifen schneiden und in heißem Olivenöl scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen.
In der Pfanne nun Rosenkohl und in Spalten geschnittene Zwiebel andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Fleisch und Schmand hinzugeben, gut durchmengen und nochmal 10 Minuten offen weitergaren.
Zum Anrichten erst das Pfannengemisch auf den Teller geben und darauf den Kürbis geben.
Zum Garnieren kann etwas Petersilie oder Schnittlauch verwendet werden (optional).
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