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Zubereitung:
Das Suppengrün (ohne die Petersilie) und die Zwiebeln würfeln und in der Butter kurz andünsten (5 Minuten).
750 g Erbsen, den Kasslernacken und die Gemüsebrühe hinzugeben und alles 1 h bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Petersilie grob hacken und beiseite stellen.
Das Fleisch herausnehmen und in etwas größere Würfel schneiden.
Die Suppe pürieren und mit Pfeffer und Salz nach Bedarf abschmecken.
Das Fleisch und die restlichen Erbsen wieder zur Suppe geben und noch einmal aufkochen, dann 5 Minuten ziehen lassen.
In tiefen Tellern servieren und mit etwas Petersilie garnieren.
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