Zutaten:

• 1-2  kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, je nach Geschmack auch mehr
• 2 Pkg TK-Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Fleischbrühe (Instant)
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Becher Creme fraiche
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Den TK-Spinat auftauen lassen.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Brühe und die Schlagsahne angießen. Den Spinat dazugeben und alles ca. 10 Min. leise kochen lassen.

Mit Salz , Pfeffer  und Muskat abschmecken. In  Schalen geben und mit einem Löffel Creme Fraiche servieren.

Tip:

Wer es ein wenig deftiger möchte kann auch noch etwas gebratenen Frühstücksspeck zum Garnieren in die Suppe tun, aber erst beim Anrichten! Eventuell noch ein paar Croutons für die  Optik!