Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in Salzwasser 8 Minuten kochen.
Den Spargel schälen, in Mundgerechte Abschnitte schneiden und 8 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Zucker kochen. Den Spargel abgießen und das Wasser auffangen.
Die Butter in einen Topf geben und schmelzen, das Mehl einrühren und mit der Sahne und dem Spargelwasser ablöschen.
Die Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, die Schinkenwürfel daruf verteilen und darüber die Spargelabschnitte geben. Die Soße über dem Auflauf verteilen, dann mit dem Käse bestreuen und für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft backen.
